المقادير..
1/2 3 اكواب من السميد الخشن..
2 كوب سكر..
علبة قشطة نستله
1/4 1 كوب لبن زبادي
2 ملعقة صغيرة بكينج باودر
2 ملعقة كبيرة طحينه سائلة (او حسب الحاجة)
لوز مسلوق ومقشور للزينة
مقادير القطر/ الشيرة
3 كوب شكر
1/2 1 كوب ماء
1 ملعقة اكل ماء زهر
قصرات من عصير الليمون
2 ملعقة اكل سمن
الطريقة
يخلط السكر مع الماء على نار عاليه
الىان يذاب السكر ويبدأ بالغليان...ثم نضيف ماء الزهر ونخفض النار على
الأخر..وندع المزيج يغلي لمدة 20 على الأقل..ثم نضيف قطرات الليمون في
الأخر..
وبعد ما نطفي الغاز تحت القطر يتم اضافة السمنه لتذوب عى مهلها ..قبل اضافتها على البسبوسة..
عمل البسبوسة او النمورة..
يخلط السميد الخشن مع السكر والباكينج باودر والقشطة واللبن الزبادي...الى ان يتجانسو بالشكل المطلوب.
تفرد الطحينة السائلة وتدهن باليد
على صينية غير لاصقة (والأفضل أن تكون صينية ستانلس ستيل أو ألمينيوم) ثم
تصب العجينة فيها وتساوى بالملعقة ...وتترك لمدة ساعة لتختمر..
ثم نأتي بكوب ماء دافئ مع سكينه
لتقطيع النمورة قبل دخولها الفرن.. حيث يتم تغطيس السكينة في الماء قبل
تقطيع كل خط ويتم تقطيعها بشكل مائل لتعطي شكل (معين) .... ونضع وسط كل
معين لوزة ... ثم ندخلها فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية
لمدة 35-40 دقيقة ..وعندما تتحمر الأطراف نشغل الفرن من فوق.. ليتم تحمير
الوجه..وعندما نخرج الصينية من الفرن..نسكب فوقها كل كمية القطر الموضوع
عليه السمنه..ونتركها على جنب للتتشرب كل كمية القطر
وبعد ان تبرد تماماً... يتم تقطيعا وصفها وتغليفها بالنايلون... وبالهنا والشفا...
» تصريح الناطق الرسمي لجيش رجال الطريقة النقشبندية بصدد التهجير القسري للعراقيين
» زيف المفترين في إعلان خلافة المسلمين
» مبارزة شعرية .......
» مقاومينا بغزة البواسل للشاعر عطا سليمان رموني
» أتثائب... عبلة درويش
» تصريح ولكن.... وما بعد الجدار/تغريد العزة
» " منديلٌ لبسمات امرأة " لؤي ابو عكر
» نقد الحزب المشكلات التنظيمية للحزب الشيوعي " سلامة كيلة (للتحميل)
» تلخيص كتاب: تاريـخ فلسطين في أواخر العهد العثماني 1700 – 1918