ملتقى أجراس العودة

مرحباً بك عزيزي الزائر في ملتقى أجراس العودة ، اذا لم يكن لديك حساب بعد نتشرف بدعوتك لإنشائه

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

ملتقى أجراس العودة

مرحباً بك عزيزي الزائر في ملتقى أجراس العودة ، اذا لم يكن لديك حساب بعد نتشرف بدعوتك لإنشائه

ملتقى أجراس العودة

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
ملتقى أجراس العودة

سياسي، ثقافي ، اجتماعي، إخباري


    كبة بالحامض على الطريقة العراقية

    جنين
    جنين
    مشرفة أجراس عربية


    انثى الحمل جنسيتك : فلسطينية
    اعلام الدول : كبة بالحامض على الطريقة العراقية Palestine_a-01
    نقاط : 2813
    السٌّمعَة : 1
    تاريخ التسجيل : 10/03/2009

    كبة بالحامض على الطريقة العراقية Empty كبة بالحامض على الطريقة العراقية

    مُساهمة من طرف جنين الثلاثاء 14 أبريل 2009, 12:54 pm

    كبة بالحامض على الطريقة العراقية Big-291
    المطابخ: المطبخ العراقي
    المكونات: لحم,أرز
    4 - 6 أشخاص
    للتحضير: 25 دقيقة




    المقادير



    2 كوب أو 400غ أرز أبيض
    500غ لحم عجل، مفروم فرماً ناعماً
    3 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم فرماً ناعماً
    4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    للحشوة:
    200غ لحم غنم، مفروم
    150غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
    1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
    2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    1 رشّة زعفران مع بضع نقاط من ماء الورد في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن
    للصلصة:
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    7 فصّ ثوم، مقطعة
    500غ أو 4 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة
    2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
    2 مكعب مرقة الدجاج
    عصير 2 ليمونة حامضة
    4 كوب أو 1 لتر ماء
    فلفل أسود ونعناع جاف (حسب المذاق)


    طريقة التحضير



    يُنقع الأرز لمدة 2/1 1 ساعة، ثم يوضع في خلاط كهربائي ويُطحن.
    يضاف اللحم، البقدونس والفلفل ويطحن المزيج لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق حتى تمتزج كافة المكونات جيداً.
    يمزج لحم الغنم في وعاء مع البصل، التوابل والماء بالزعفران. تُمزج المكونات جيداً.
    تُبلّل اليدان ويُقسم مزيج الأرز واللحم إلى قطع متوسطة الحجم، وتقرّص كل قطعة على شكل أقراص كبة بيضاوية مع ترك فراغ في الوسط من خلال الضغط بالإصبع من طرف إلى طرف آخر.
    تحشى الأقراص بمزيج اللحم، وتقفل من خلال الضغط على الجانبين.
    يُسخّن الزيت ويقلى الثوم قليلاً ثم تضاف الطماطم مع معجون الطماطم، مكعبا مرقة الدجاج، عصير الليمون الحامض والماء، ويُغلى المزيج.
    تضاف قطع الكبة الواحدة تلوى الأخرى، ثم تغطى وتترك على نار هادئة لمدة ساعة كاملة أو حتى تنضج.
    تُتبّل بالفلفل الأسود والنعناع الجاف.
    نصيحة: في حال لم يتمّ استعمال الكبة في اليوم نفسه، توضع في صينية وتغطى بورق النايلون اللاصق وتُثلّج. يمكن تثليجها لفترة تصل إلى 6 أشهر.

      الوقت/التاريخ الآن هو السبت 21 سبتمبر 2024, 7:47 am